इस लेख में प्रस्तुत खाद्य फूलों की सूची पर एक नज़र डालें और आपको पता चल जाएगा कि नाजुक फूल का उपयोग किसी व्यंजन के स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए कैसे किया जाता है। आगे पढ़ें…
फूलों का उपयोग आमतौर पर गार्निशिंग के लिए किया जाता है, क्योंकि वे पकवान को बहुत आकर्षक बनाते हैं। लेकिन फूलों के साथ खाना बनाना भी संभव है। यह कोई असामान्य या नया विचार नहीं है। आपको केवल यह जानने की जरूरत है कि कौन से खाद्य फूल हैं। जहरीले फूलों के साथ खाना पकाने से गंभीर स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं। इसी तरह, यदि आपको पराग एलर्जी है, तो खाद्य फूलों के उपयोग से हल्के से गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इसके अलावा, आपको यह भी पता होना चाहिए कि फूल का कौन सा हिस्सा खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। कभी-कभी, केवल पंखुड़ियां खाने योग्य होती हैं और बाकी फूल जहरीले होते हैं।
सामान्य खाद्य फूलों की सूची
एंजेलिका: यह मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पेड़ को छोटे पीले या सफेद फूलों के ग्लोब के साथ मध्य या देर से गर्मियों में कवर किया जाता है। कैंडिड रूप में उपजी का उपयोग केक और डेसर्ट को गार्निश करने के लिए किया जाता है। उपयोग से पहले त्वचा की एलर्जी वाले लोगों को जांच करनी चाहिए।
Anise Hyssop: यह मीठा होता है, इसे सौंफ या नद्यपान की तरह स्वाद दिया जाता है।
सेब: मुझे यकीन है कि आपको सेब के फूल के साथ पकवान के फूलों का स्वाद पसंद आएगा। इन फूलों को सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए क्योंकि इनमें साइनाइड अग्रदूत हो सकते हैं।
तुलसी: तुलसी के फूलों की विभिन्न किस्में (60 से अधिक) विभिन्न स्वादों के लिए जानी जाती हैं जो वे प्रदान करते हैं। तुलसी के औषधीय लाभ सर्वविदित हैं।
गुलदाउदी: इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद और तीखी गंध होती है लेकिन गुलदाउदी से तैयार चाय कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
कैमोमाइल: कैमोमाइल चाय में कैमोमाइल फूलों का उपयोग आपको सिरदर्द, थकान, पेट की समस्याओं आदि से छुटकारा पाने में मदद करता है।
लैवेंडर: केवल लैवेंडर की सुंदरता ही नहीं बल्कि लैवेंडर चाय के औषधीय गुण भी प्रसिद्ध हैं।
कासनी: मसालेदार चीकू की कलियों का स्वाद बहुत अच्छा होता है!
नींबू: नींबू के फूलों का उपयोग खट्टे पानी बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप उन्हें खाने योग्य गार्निशिंग के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो आपको डिश पर बहुत सारे फूल नहीं लगाने चाहिए।
हरा लहसुन: वे छोटे सफेद फूलों के समूह के रूप में आते हैं। एशियाई भोजन में लहसुन के छिलके लोकप्रिय हैं।
चमेली: चमेली चमेली की चाय के लिए बहुत ही स्वादिष्ट मीठा स्वाद प्रदान करता है जो कि स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है।
सौंफ: सौंफ के पीले रंग के फूल मीठे लगते हैं और नद्यपान का स्वाद देते हैं।
dandelion: सिंहपर्णी की जड़ों और पत्तियों के साथ, आप फूलों का उपयोग चाय बनाने के लिए कर सकते हैं जिसमें कई औषधीय गुण हैं।
हिबिस्कुस: हिबिस्कस आमतौर पर उपलब्ध फूल है। सूखे या ताजे हिबिस्कस फूलों का उपयोग हिबिस्कस चाय बनाने के लिए किया जाता है।
गेंदे का फूल: ये फूल भी आम हैं। उनके पास कुछ कड़वा या मसालेदार स्वाद है।
पुदीना: जब टकसाल जमीन को ढंकता है, तो चमकदार हरी पत्तियों के बीच सफेद या गुलाबी रंग के फूल दिखाई देते हैं। फूल पुदीने के औषधीय गुणों को बढ़ाते हैं।
गुलाब का फूल: गुलाब, सभी फूलों का राजा, विभिन्न डेसर्ट में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह पकवान को एक असाधारण स्वाद और स्वाद प्रदान करता है। सूखे गुलाब के फूल भी आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं।
रोजमैरी: मेंहदी सुगंधित सदाबहार पत्तियों के साथ-साथ मीठे और नमकीन, सफेद, गुलाबी, बैंगनी या नीले फूलों का उत्पादन करती है।
केला (युक्का): केवल पंखुड़ियों को खाया जा सकता है। अन्य हिस्से जहरीले हो सकते हैं।
अजवायन के फूल: फूल पकवान में एक अच्छा, हल्का, नींबू जैसा सुगंध जोड़ते हैं।
सूरजमुखी: केवल पंखुड़ियों को खाया जाता है। पंखुड़ियों की कड़वाहट को हल्के से भाप देकर कम किया जा सकता है।
ओकरा: स्क्वैश फूल की तरह, ओकरा मीठा, अमृत जैसा स्वाद के साथ आता है। आप निम्नलिखित सूची पर एक त्वरित नज़र डाल सकते हैं जिसमें कुछ और खाद्य फूलों के नाम शामिल हैं।
अन्य खाद्य फूलों की सूची
- हाथी चक
- आर्गुला
- बैचलर बटन
- केला
- बी बालम
- बोरेज
- बर्नेट
- केलैन्डयुला
- गहरे लाल रंग
- Chives
- Cilantro / धनिया
- साइट्रस
- तिपतिया घास
- daylily
- Dianthus
- दिल
- elderberry
- अंग्रेजी डेज़ी
- Freesia
- फ्यूशिया
- गार्डेनिया
- geraniums
- gladiolas
- honeysuckle
- होल्लीहोक
- हीस्सोप
- आइसलैंड पोस्ता
- impatiens
- जॉनी जंप अप
- बकाइन
- एक प्रकार का वृक्ष
- एक प्रकार का जंगली पौधा
- कुठरा
- सरसों
- नस्टाशयम
- ओरिगैनो
- प्याज
- नारंगी के फूल
- स्रीवत
- जुनून का फूल
- मटर
- अनन्नास ऋषि
- हलके पीले रंग का
- मूली
- लाल तिपतिया घास
- Redbud
- शैरन का गुलाब
- सेम की फली
- कुसुम
- साधू
- दिलकश
- सुगंधित गेरियम
- अजगर का चित्र
- समाज लहसुन
- स्क्वॉश ब्लॉसम
- मीठा गेंदा
- स्वीट विलियम
- ट्युबर बेगोनिया
- ट्यूलिप
- वाइला
- बैंगनी
- शीतकालीन दिलकश
खाद्य फूल कैसे चुनें
खाने योग्य फूलों का उपयोग आमतौर पर चाय, कैंडी, सलाद आदि बनाने के लिए किया जाता है। जब किसी व्यंजन में जोड़ा जाता है, तो वे एक अच्छा स्वाद प्रदान करते हैं। आप उन्हें जाम, अचार, सिरप, सिरका, केक, कस्टर्ड, बर्फ-क्रीम आदि में जोड़ सकते हैं, जड़ी बूटियों या सब्जियों के फूल आम तौर पर खाद्य फूलों की सूची में शामिल होते हैं, लेकिन अपवाद भी हैं। टमाटर, आलू, बैंगन, मिर्च, शतावरी, आदि के फूल नहीं खाए जाते हैं। कुछ लिली, डैफोडील्स, एज़ेलिया, ओलियंडर, रोडोडेंड्रोन, आदि जहरीले हैं। याद रखें, सूरजमुखी या कुसुम जैसे मिश्रित फूलों की केवल पंखुड़ियां खाद्य होती हैं। इन फूलों के परागकण अत्यंत एलर्जीनिक होते हैं। इन फूलों के उपयोग से संवेदनशील व्यक्तियों में गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है।
जिन लोगों को अस्थमा, रैगवीड और हैवी बुखार है, उन्हें मिश्रित फूलों से दूर रहना चाहिए। इस तरह के रोगों वाले लोग अन्य फूलों के सेवन के साथ गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित हो सकते हैं। इसलिए खाद्य फूलों का उपयोग करते समय आवश्यक सावधानी बरतनी चाहिए। यदि आपको कोई संदेह है, तो आपको उस व्यक्ति से परामर्श करना चाहिए जो फूलों और उनके पाक उपयोगों के बारे में सब कुछ जानता है। खाद्य फूलों की उपरोक्त सूची पूरी नहीं है और कई और फूल हैं जिनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।
अस्वीकरण: यह गार्डेनरी लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है, और इसका उपयोग विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह के प्रतिस्थापन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।
